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江西能否治好白癜风
嘉兴在线新闻网     2017-12-13 21:15:37     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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  眼下各个行业都面临着用工成本高这一时代性问题,物流企业在积极布局无人化,京东甚至声称“五年后送货的全都是机器人”。相比之下,餐饮行业的服务机器人也不时见诸报端,但这一类机器人却始终难以大规模推广,更难以形成产业化,究竟是何原因?

  据悉,工信部有意通过搭建标准平台、制定标准规范,来引导餐饮机器人的发展。如果进展顺利,未来给我们做饭、送餐的都是机器人也不是没有可能。

  餐饮服务机器人是服务机器人的一种,具体可以细分为送餐机器人、烹饪机器人等。尤其是眼下我国餐饮业繁荣发展,但是用工成本的提高,也对不少餐饮机构的发展形成了限制。在这样的背景下,餐饮行业对机器人的需求将会持续攀升,餐饮领域有望成为服务机器人产业重点开拓的对象。

  据前瞻产业研究院的统计,2016年餐饮行业用工缺口已达千万。而一线服务人员又是缺口最大的岗位,服务人员匮乏已经成为餐饮业发展的最大难题。

  眼见招人无望,餐饮企业纷纷寻找其他的方式,例如引入服务机器人。不过现有的餐饮机器人不少都是在预先铺设的轨道上移动,而且,把菜端到桌子旁边,也不能完成摆盘,只能由顾客自己动手完成。这种半智能的服务机器人,并不具备自主服务的功能,也难以具备服务员的所有功能,距离真正的智能化还存在不小的距离。

  其实在技术上,餐饮服务机器人已经可以做到较为高端的智能化,例如通过为机器人主体添加可控的手臂,这样就能够实现摆盘功能,而不只是一个只会端着盘子的移动木偶。但是这样高附加值、高智能化的产品,成本也十分高昂,餐饮企业未必愿意承担这个成本。

  再者,那些低智能的机器人也未必就不能满足餐馆的需求,毕竟服务员的最大功能就是将菜品从后厨端到客人的餐桌,这一过程并不需要太多的智能技术,在这一角色上,服务机器人更多的是在扮演“传菜员”的角色。但是餐厅服务员,是需要为客人提供摆盘、醒酒、茶水以及一些随机性较强的服务,程序固定的服务机器人肯定难以胜任。因此,那些具备人类智力的高端机器人,确实更适合这一个岗位。

  从这些问题我们可以看出:高端的服务机器人,餐饮企业难以承受这个成本,毕竟餐饮企业需要面临经营风险,餐饮企业的经营年限决定了购买高智能机器人是否划算;而低端的服务机器人确实有些鸡肋,难以打开市场。

  因此,服务机器人企业还需摸索更好的商业化道路。


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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